আপনার পছন্দের খাবার বানানোর জন্য কি ধরনের রান্নার সামগ্রী কিনবেন তা নিয়ে বিভ্রান্ত? তুমি একা নও. নির্দিষ্ট ধরনের খাবার তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরনের পাত্র এবং প্যান আদর্শ। প্রতিটি পাত্র বা প্যান যে উপকরণ দিয়ে তৈরি তা নির্দিষ্ট খাবার রান্না করার ক্ষেত্রেও প্রভাব ফেলে। কিছু সাধারণ রান্নাঘরের পরিভাষা এবং সেইসাথে আপনার বিদ্যমান ইনভেন্টরিতে কী আছে তা বোঝা আপনাকে আপনার পছন্দের কোন খাবার তৈরি করতে কি কিনতে হবে তা চিহ্নিত করতে সাহায্য করতে পারে!
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপনার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত টুকরা নির্বাচন করা
ধাপ 1. যদি আপনি অনেক খাবার ভাজেন তবে একটি স্কিললেট কিনুন।
স্কিলটগুলি কেবল ভাজার জন্যই চমৎকার নয়, ডিম ঝাঁকানোর পাশাপাশি শাকসবজি এবং মাংস ভাজার জন্যও দুর্দান্ত। আপনি যদি 1 বা 2 জনের জন্য রান্না করেন তবে 8 ইঞ্চি (20 সেমি) স্কিললেট কিনুন। কিন্তু যদি আপনি 4 বা তার বেশি পরিবারের জন্য ভাজা হয়, একটি 12 ইঞ্চি (30 সেমি) স্কিললেট কিনুন।
- ওভেনে কিছু ধরণের স্কিললেটও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি গরুর মাংস ভুনা বা বেকিং হ্যাম খুঁজছেন, তাহলে 12 ইঞ্চি (30 সেমি) স্কিললেট কিনুন।
- বলিষ্ঠ নির্মাণের জন্য একটি riveted হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি skillet বিবেচনা করুন।
ধাপ 2. চাল, সস এবং পাস্তা খাবারের জন্য একটি সসপ্যান কিনুন।
আপনার ঝাঁকুনি সামঞ্জস্য করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত সন্ধান করুন যাতে আপনি স্বাচ্ছন্দ্যে ভিতরে খাবার নাড়াতে পারেন। এছাড়াও, বড় হ্যান্ডলগুলি সহ একটি খুঁজুন যা আপনাকে ওভেন মিটস দিয়ে সহজেই তুলতে দেয়।
স্ট্যান্ডার্ড সাইজ হল 2 ইউএস কিউটি (1.9 লিটার) যদিও আপনি 3 ইউএস কিউটি (2.8 লিটার) বা বড় সাইজ কিনতে চাইতে পারেন যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে সস, স্যুপ বা অন্যান্য তরল খাবার প্রস্তুত করেন।
ধাপ 3. বাষ্পীভূত এবং খাবার ফুটানোর জন্য একটি স্টকপট পান।
নিশ্চিত করুন যে আপনার স্টকপটটি মজবুত এবং যথেষ্ট প্রশস্ত হ্যান্ডল রয়েছে যাতে এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে পোথোল্ডার বা ওভেন মিটস দ্বারা সুরক্ষিত করতে সক্ষম হয়। সাধারণ গৃহস্থালির ব্যবহারের জন্য 8 ইউএস কিউটি (7.6 লিটার) কিনুন, যদিও আপনি যদি প্রচুর পাস্তা, স্টু বা স্যুপ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে 12 ইউএস কুইট (11 এল) থেকে 18 ইউএস কুইট (17 এল) স্টকপট ভাল হতে পারে ।
- যদি আপনি বড় মাংসের টুকরো, যেমন আস্ত মুরগির স্ট্যু বা কর্নড বিফ এবং বাঁধাকপি দিয়ে খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে বড় দিকে (12 US QT (11 L) থেকে 18 US QT (17 L)) বেছে নিন।
- যদি আপনার বিদ্যমান স্টকপটটি না থাকে তবে আপনি একটি কলেন্ডার কিনতে পারেন - জল ছেঁকে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি আপনাকে রান্না করা পাস্তা বা বাষ্পযুক্ত শাকসব্জিগুলি যে ফুটন্ত পানিতে রান্না করা হয়েছিল তা থেকে সহজেই আলাদা করতে সহায়তা করবে।
ধাপ 4. বিভিন্ন খাবারের জন্য 3 ইউএস কিউটি (2.8 লিটার) সাউটি প্যান অর্জন করুন।
ভাতের থালা, সবজি ভাজা এবং মাংস ভাজার জন্য একটি সাউটি প্যান ব্যবহার করুন। আপনার খাবার সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি মোটা বেস সহ একটি সাউটি প্যান খুঁজুন, সেইসাথে তাপ এবং খাবার আর্দ্র রাখার জন্য একটি টাইট-ফিটিং idাকনা।
- সাউটি প্যান আপনার রান্নার সামগ্রীর মধ্যে সবচেয়ে বহুমুখী কারণ এটি অনেক ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য গরুর মাংস বা বাদামী মুরগির টুকরো টুকরো করতে আপনার সাউটি প্যান ব্যবহার করুন। অথবা এটি casseroles, মরিচ, বা curries জন্য ব্যবহার করুন।
ধাপ ৫। উপরের একটি টুকরো না থাকলে একটি সম্পূর্ণ রান্নার সেট কিনুন।
অথবা, যদি আপনার বিদ্যমান রান্নার জিনিসপত্র নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে লা কার্টে টুকরা কেনার পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ রান্নার সেট কিনুন। আপনি পৃথকভাবে টুকরা তুলনায় একটি সেট ক্রয় একটি ভাল মূল্য পাবেন। একটি cookware সেটের টুকরাগুলিও অভিন্ন দেখাবে এবং একই ওয়ারেন্টি দ্বারা আচ্ছাদিত হবে।
- অপ্রয়োজনীয় খাবার কেনা এড়ানোর জন্য একটি রান্নার সামগ্রীর সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার বিদ্যমান ইনভেন্টরির স্টক নিন। আপনার ইতিমধ্যে যে পাত্র এবং প্যান আছে তার একটি তালিকা তৈরি করুন। যতটা সম্ভব বিস্তারিত হতে হবে। আপনার তালিকায় পাত্র বা প্যানের আকার এবং উপাদান, সেইসাথে তাদের অবস্থা লক্ষ্য করুন।
- যদিও প্রায়শই প্রচলিত রান্নার সরঞ্জাম হিসাবে চিন্তা করা হয় না, আপনার অন্যান্য রান্নাঘরের অবস্থা পর্যালোচনা করতে এই অনুশীলনটি ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন, যেমন আপনার বাসন, পরিমাপের সরঞ্জাম, ব্লেন্ডার, টোস্টার, মাইক্রোওয়েভ, বা খাদ্য প্রসেসর। যদি এই আইটেমগুলির মধ্যে কোনটি গুরুতর ত্রুটিযুক্ত বা আপগ্রেডের প্রয়োজন হয় তবে এটিও লিখুন।
পদক্ষেপ 6. আপনার বাজেট এবং স্টোরেজ স্পেসের উপর নির্ভর করে অতিরিক্ত আইটেম কিনুন।
বেশিরভাগ রান্নার সেটের উপরে উল্লিখিত টুকরা থাকবে। আপনি প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন এমন খাবারের পরিসর প্রসারিত করতে, সেই পাত্র এবং প্যানগুলিকে অন্যান্য রান্নার সামগ্রীর সাথে পরিপূরক করুন যা অনেকেই অপরিহার্য বলে মনে করেন। এর মধ্যে রয়েছে:
- ডাচ ওভেন: এই পাত্রগুলি চুলা বা চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রায়শই স্যুপ, স্টু বা ব্রেইজড খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
- বেকিং শীট বা শীট প্যান: কুকি এবং বিস্কুটের মতো ব্যাচে আপনি যে খাবারগুলি রান্না করবেন সেগুলির জন্য এটি ব্যবহার করুন।
- গ্লাস বেকিং প্যান: এই মজবুত পাইরেক্স প্যানগুলিতে ম্যাকারনি এবং পনির, পাস্তা ডিশ, মেরিনেট করা মাংস এবং ক্যাসেরোল বেক করুন।
- পাই প্যান: কুইচ এবং পাই প্রস্তুত করতে স্ট্যান্ডার্ড সাইজ (9 ইঞ্চি (23 সেমি)) গ্লাস পাই প্যান কিনুন।
3 এর অংশ 2: আপনার পাত্র এবং প্যানের উপাদান নির্বাচন করা
ধাপ 1. আপনার যদি বহুমুখী পাত্র এবং প্যানের প্রয়োজন হয় তবে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার নির্বাচন করুন।
অ্যালুমিনিয়াম রান্নার সামগ্রী অসাধারণভাবে তাপ সঞ্চালন করে এবং খাবার আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইড দিয়ে চিকিৎসা করা যায়। যদি আপনি হালকা ওজনের, ননস্টিক প্যানগুলি চান যা দ্রুত শীতল হয় এবং চুলা এবং চুলায় উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এই জনপ্রিয় উপাদানটি বেছে নিন।
অ্যালুমিনিয়াম রান্নার সরঞ্জামগুলি ডিশওয়াশার এবং সিঙ্কে উভয়ই ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে।
ধাপ ২। যদি আপনি দীর্ঘস্থায়ী, সস্তা কুকওয়্যার চান তবে স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার সরঞ্জাম নিন।
স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার সামগ্রী অন্যান্য উপকরণ থেকে তৈরি রান্নার সামগ্রীর তুলনায় সস্তা এবং খুব টেকসই। এটি উচ্চ তাপেও ভাল কাজ করে, তবে প্রায়শই অসমভাবে রান্না করে এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়। স্টেইনলেস স্টিল চয়ন করুন যদি আপনি দীর্ঘস্থায়ী রান্নার সরঞ্জাম চান যা বারবার ব্যবহার সত্ত্বেও বছরের জন্য তার দীপ্তি ধরে রাখবে।
স্টেইনলেস স্টীল cookware অত্যন্ত স্ক্র্যাচ এবং warp প্রতিরোধী।
ধাপ professional। পেশাদার স্তরের খাবার তৈরির জন্য তামার পাত্র এবং প্যানের উপর বসতি স্থাপন করুন।
তামা রান্নার সরঞ্জামগুলি প্রায়শই শেফরা ব্যবহার করেন কারণ এটি তাপকে ভালভাবে পরিচালনা করে, যা আপনাকে আপনার খাবার কীভাবে রান্না করে তার উপর আরও নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়। যাইহোক, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধরনের রান্নার জিনিস এবং নিয়মিত পালিশ করা প্রয়োজন। অম্লীয় খাবারের সাথে তামার পাত্র ব্যবহার করা স্বাদ বা বিবর্ণ হওয়ার পরেও মজার হতে পারে।
অম্লীয় খাবার রান্না করার সময় স্বাদ বা বিবর্ণতা এড়ানোর জন্য এনামেলে লেপা তামার পাত্র এবং প্যান কিনুন।
ধাপ 4. উচ্চ তাপের উপর সমানভাবে খাবার রান্না করার জন্য castালাই লোহার রান্নার সরঞ্জাম বেছে নিন।
আপনি চুলা এবং চুলা উভয় ক্ষেত্রেই কাস্ট লোহার রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন। স্টোভটপের উপর, এটি অ্যালুমিনিয়াম রান্নার জিনিসের চেয়ে বেশি তাপ সামলাতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম এবং তামার রান্নার সামগ্রীর তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা। যাইহোক, এটি সহজেই মরিচা পড়ে, পরিষ্কার করা কঠিন এবং খুব ভারী।
- অ্যালুমিনিয়াম বা তামার ক্ল্যাডিং সহ কাস্ট লোহার রান্নার জিনিসগুলি সন্ধান করুন। ক্ল্যাডিং হচ্ছে পাত্রের দুপাশে এবং গোড়া বরাবর ধাতুর একটি স্তর। অ্যালুমিনিয়াম বা তামার সঙ্গে পাশ এবং বেস লেয়ার করে, একটি আবৃত castালাই লোহা পাত্র সেই ধাতুগুলির তাপ পরিবাহিতা অর্জন করে।
- যেহেতু castালাই লোহার রান্নার পাত্র মরিচা পড়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ, তাই এই উপাদান দিয়ে তৈরি পাত্র এবং প্যানের জন্য হাতের ঘষা প্রয়োজন। আপনি যদি আপনার ডিশওয়াশারে আপনার রান্নার জিনিস রাখেন তবে এটি বাছাই করা এড়িয়ে চলুন।
3 এর অংশ 3: আপনার রান্নার জিনিসপত্র কেনা
ধাপ 1. আপনার cookware ক্রয়ের জন্য একটি বাজেট তৈরি করুন।
আপনার কী প্রয়োজন তা নির্ধারণ করার আগে আপনি কতটা সামর্থ্য রাখতে পারেন তা নির্ধারণ করুন। আপনার মাসিক বাজেট এবং সঞ্চয়গুলি দেখে নিন আপনি নতুন রান্নার সামগ্রীতে কতটা ব্যয় করতে ইচ্ছুক তা নির্ধারণ করুন। কাগজের পাতায় এই নম্বরটি লিখুন।
রান্নার জিনিসের সবচেয়ে বড় বিষয় হল আপনাকে একবারে সব কিনতে হবে না। আপনি প্রতিটি পে -চেক থেকে কিছু টাকা বরাদ্দ করতে পারেন যাতে আপনি একবারে কয়েক টুকরা কিনতে পারেন যতক্ষণ না আপনার প্রয়োজনীয় জিনিস না থাকে।
ধাপ 2. আপনার প্রয়োজনীয় পাত্র এবং প্যানগুলির জন্য তুলনামূলক দোকান।
আপনার প্রয়োজনীয় প্রতিটি পিসের মডেল শনাক্ত করুন, একজন খুচরা বিক্রেতা যে দামে তালিকাভুক্ত করেছেন তা লিখুন, তারপর 2 থেকে 3 অন্যান্য খুচরা বিক্রেতাদের সাইটে একই মডেলটি সন্ধান করুন। সেই দামও লিখে রাখুন। আপনার প্রয়োজনীয় প্রতিটি টুকরোর জন্য কমপক্ষে 2 টি মূল্য নির্ধারণ না করা পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর আপনি কতটা বাজেট করেছেন তার উপর ভিত্তি করে আপনি কোন টুকরোগুলির সামর্থ্য বহন করতে পারেন তা নির্ধারণ করুন।
- ইট এবং মর্টার খুচরা বিক্রেতাদের ওয়েবসাইটগুলি শুরু করার জন্য ভাল জায়গা।
- অনলাইন এবং সার্কুলারে ডিল দেখুন। এছাড়াও, নভেম্বর মাসে ব্ল্যাক ফ্রাইডে, অথবা মে মাসে যখন আপনার খুচরা বিক্রেতারা গ্রীষ্মকালীন বিবাহের মরসুমের প্রত্যাশায় গভীর ছাড় প্রদান করে তখন আপনার রান্নার সামগ্রী কেনার কথা বিবেচনা করুন।
- একটি সুপ্রতিষ্ঠিত ডিপার্টমেন্টাল স্টোরের রান্নাঘর আইল দেখুন। কোন ধরনের রান্নার সামগ্রী আপনার প্রয়োজনের সাথে মানানসই, সেইসাথে ভাল ডিল সম্পর্কেও জ্ঞানী বিক্রয়কর্মী আপনাকে পরামর্শ দিতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কে সূক্ষ্ম মুদ্রণ পড়ুন।
বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি পাত্র এবং প্যানের জন্য বিভিন্ন ধরণের যত্ন প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, হাত ধোয়ার পরিবর্তে ডিশওয়াশারে বারবার পরিষ্কার করে তামার রান্নার জিনিসপত্র নষ্ট করা যায়। কেনার আগে প্রতিটি সম্ভাব্য ক্রয়ের যত্ন সম্পর্কে বিশদ পরীক্ষা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিটি টুকরা যথাযথভাবে বজায় রাখার জন্য প্রস্তুত। কিছু জিনিস মনে রাখতে হবে:
- স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলিতে ব্লিচ বা ঘর্ষণকারী ক্লিনার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
- ধোলাই বা ধোয়ার আগে নন-এনামেল্ড কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার ঠান্ডা হতে দিন।
- হ্যান্ডওয়াশ enameled castালাই লোহা ঘট এবং প্যান তাদের দীপ্তি অক্ষুন্ন রাখতে।
ধাপ 4. একটি ওয়ারেন্টি ক্রয় করে আপনার বিনিয়োগ রক্ষা করুন।
ক্রয়ের সময়ে নির্মাতা বা খুচরা বিক্রেতার কাছ থেকে সীমিত জীবনকালের ওয়ারেন্টি কিনুন। এই ওয়ারেন্টি উত্পাদন ত্রুটিগুলি কভার করবে, যা আপনাকে চিপ, ক্র্যাক বা অন্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত কুকওয়্যার প্রতিস্থাপন করতে দেয়। তবে সতর্ক থাকুন আপনি আপনার রান্নার সামগ্রী, কারণ আপনার ওয়ারেন্টি দুর্ঘটনা বা অবহেলার কারণে আপনার ক্ষতিকে কভার করবে না।
- খুচরা ওয়ারেন্টি সাধারণত ক্রয়ের পরে একটি নির্দিষ্ট উইন্ডোর জন্য পণ্যগুলি কভার করে। যাইহোক, আপনি বেশিরভাগ রান্নার সামগ্রীর জন্য একটি সীমিত জীবনকালের ওয়ারেন্টি কিনতে পারেন যা আপনাকে খুচরা জানালার পাশের ক্ষতিগ্রস্ত পাত্র এবং প্যানগুলি সরাসরি প্রস্তুতকারকের কাছে ফেরত দিতে দেয়।
- এই ধরণের ওয়ারেন্টিতে সাধারণত ক্রয়ের প্রমাণের প্রয়োজন হয়, তাই আপনার রসিদ এবং আপনার ওয়ারেন্টির অনুলিপি একটি নিরাপদ স্থানে রাখুন।