বানহ মি বাটি বান্হ মি ভিয়েতনামিজ স্যান্ডউইচ, রুটি ছাড়া … যদিও আপনি অবশ্যই পাশে রুটি পরিবেশন করতে পারেন! আপনি যদি আপনার বাটিতে মাংস রাখতে চান, মাংসের বল বেক করুন বা ক্রক পটে শুকনো শুকনো মাংস রান্না করুন। অন্যথায়, আপনি এই বাটিগুলি কেবল আচারযুক্ত সবজি এবং বাদামী চাল দিয়ে তৈরি করতে পারেন। রসুন, আদা এবং জলপেনো মরিচ এই খাবারটি দারুণ স্বাদে ভরে!
উপকরণ
সবজি আচার
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ
- 1 চা চামচ আদা
- 1 জলপেনো মরিচ
- 2 টি মাঝারি গাজর
- 1 ½ কাপ শসা
- 1 টি ছোট পেঁয়াজ
- ১/২ কাপ মুলা
- 1/4 কাপ সাদা চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ সাদা বা চালের ভিনেগার
- 1/2 কাপ জল
শুয়োরের মাংস এবং ভাত রান্না করা
- 1 ½ পাউন্ড শুয়োরের মাংস রোস্ট
- 1 কাপ বাদামী চাল
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ তিলের তেল
- 1 ¼ কাপ মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল
- 1 টেবিল চামচ ফিশ সস (alচ্ছিক)
মিটবল তৈরি করা
- 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- 1 টি বড় ডিম
- 1/2 কাপ প্লেইন ব্রেডক্রাম্বস
- ১/২ টেবিল চামচ সয়া সস
বাটি একত্রিত করা
- 1 কাপ বাদামী চাল
- 2 টেবিল চামচ শ্রীরাচা
- 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 3/4 কাপ নন-ফ্যাট প্লেইন গ্রিক দই
ধাপ
4 এর অংশ 1: সবজি আচার
ধাপ 1. রসুন কিমা করুন।
আপনার রসুনের লবঙ্গের শক্ত প্রান্ত কেটে নিন। লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। তাদের ডাইস বা কিমা করুন। একটি ছোট বাটিতে রসুন রাখুন।
রসুনের খোসা সহজ করার জন্য, একটি বাটিতে পৃথক লবঙ্গ রাখুন। গরম পানি দিয়ে overেকে দিন এবং খোসা ছাড়ানোর আগে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ 2. আদা কুচি করুন।
একটি ছুরি দিয়ে আদার খোসা সাবধানে মুছে ফেলুন। শেভিংগুলি ধরার জন্য একটি ছোট পাত্রে আপনার গ্র্যাটারটি ধরে রাখুন। খোসার উপর খোসা ছাড়ানো আদা ঘষে নিন। রসুন দিয়ে বাটিতে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
আদার খোসা অপসারণের জন্য আপনি পারিং ছুরির পরিবর্তে সবজির খোসা ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. একটি জলপেনো মরিচ পাতলা করে কেটে নিন।
আপনার হাত রক্ষার জন্য রাবারের গ্লাভস পরুন। গোলমরিচ অর্ধেক টুকরো করার জন্য একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন। বীজ এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলুন। কাটুন এবং কাণ্ড দিয়ে উপরের অংশটি ফেলে দিন। শেফের ছুরি দিয়ে মরিচের শরীরের পাতলা টুকরো তৈরি করুন।
- যদি আপনি স্লো কুকারে শুয়োরের মাংস তৈরি করেন, তাহলে রসুন এবং আদার সাথে একই বাটিতে মরিচের টুকরো যোগ করুন।
- আপনি যদি মাংসের বল তৈরি করেন, তাহলে রসুন এবং আদা থেকে আলাদা একটি ছোট বাটিতে মরিচের টুকরো যোগ করুন।
ধাপ 4. গাজর কুচি।
গাজরগুলি যদি খোসা ছাড়ানো না থাকে তবে খোসা ছাড়ুন। একটি স্থায়ী grater বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে তাদের চূর্ণ। একটি মাঝারি আকারের বাটিতে গাজর রাখুন।
পর্যায়ক্রমে, আপনি গাজরকে পাতলা করে কেটে নিতে পারেন।
ধাপ 5. শসা, পেঁয়াজ এবং মুলা কেটে নিন।
শসা পাতলা করে কেটে নিন। আপনার পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পাতলা করে কেটে নিন। আপনার মুলাগুলি ম্যাচস্টিক্সে কাটুন। গাজর দিয়ে বাটিতে এই কাটা সবজি যোগ করুন।
খোসা শশা এবং মুলার উপর থাকতে পারে।
পদক্ষেপ 6. ভিনেগারে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।
একটি মাঝারি সসপ্যানে ভিনেগার এবং জল েলে দিন। চিনি এবং লবণ মেশান। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান।
Allyচ্ছিকভাবে, এক টেবিল চামচ আগাও অমৃত যোগ করুন।
ধাপ 7. সবজি যোগ করুন।
সসপ্যানে শসা, গাজর এবং মুলার টুকরো দিন। বিষয়বস্তু নাড়ুন। মিশ্রণটি বিশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপর মিশ্রণটি নিষ্কাশন করুন।
সেটিং করার সময় সবজি সম্পূর্ণ তরলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
ধাপ 8. মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন।
একটি পাত্রে মিশ্রণটি েলে দিন। বাটিতে একটি idাকনা রাখুন, বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে বাটিটি coverেকে দিন। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত বাটি ফ্রিজে রাখুন।
যদি আপনি সময়ের আগে সবজি বাছছেন, তাহলে আপনি সেগুলো এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
4 এর মধ্যে পার্ট 2: একটি ক্রক পটে শুয়োরের মাংস এবং ভাত রান্না করা
ধাপ 1. শুয়োরের মাংস থেকে রূপার চামড়া সরান।
একটি শুকনো ছুরি দিয়ে শুয়োরের মাংসের রৌপ্য চামড়া পাংচার করুন। ছুরি দিয়ে চামড়া কেটে ফেললে এক হাত দিয়ে চামড়া ধরে রাখুন।
- "সিলভার স্কিন" শুয়োরের মাংসের বাইরের দিকের মোটা ঝিল্লি, যা খেতে খুব শক্ত এবং চিবানো।
- ঝিল্লি স্তর অপসারণ করতে ব্যর্থ হলে আপনার রোস্ট অসমভাবে রান্না করতে পারে।
ধাপ 2. কিউব মধ্যে মাংস কাটা।
শুয়োরের মাংস দুই থেকে তিন ইঞ্চি অংশে কেটে নিন। অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন এবং ফেলে দিন। কিউব করা মাংস আপনার ক্রকপটে রাখুন।
ধাপ 3. ক্রকপটে বাদামী চাল যোগ করুন।
নিয়মিত বাদামী চাল ব্যবহার করুন, "মিনিট" ভাত নয়। এই পর্যায়ে চাল যোগ করা optionচ্ছিক। আপনি পরে আলাদাভাবে ভাত তৈরি করতে পারেন, কিন্তু কেবল আপনার ধীর কুকারে এটি যোগ করা আপনার সময় বাঁচাতে পারে।
যদি ইচ্ছা হয় তবে বাদামী চালের জন্য সাদা বা জুঁই চালের বিকল্প দিন।
ধাপ 4. ক্রক পটে বাকি সস উপাদান যোগ করুন।
ধীর কুকারে সয়া সস, তিলের তেল এবং ঝোল েলে দিন। আপনার রসুন এবং ভাজা আদা যোগ করুন। ইচ্ছা হলে মাছের সসে ourেলে দিন। উপাদানগুলো নাড়ুন।
- যদি আপনি চান সসটি একটু মিষ্টি হোক, তাহলে বাদামী চিনির ছিটিয়ে মেশান।
- যদি আপনার ধীর কুকার গরম চলতে থাকে তবে উপরে 1/4 কাপ জল ালুন।
ধাপ 5. মাংসের মিশ্রণটি একটি ক্রক পটে রান্না করুন।
আপনার ক্রক পাত্র কম তাপে সেট করুন। দুই ঘন্টা রান্না করুন। একটি পরিবেশন কাঁটা দিয়ে একবার শুয়োরের মাংস ঘুরিয়ে দিন। আরও দুই থেকে চার ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান, অথবা মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত। শেষ হয়ে গেলে স্লো কুকার বন্ধ করুন।
ধাপ 6. শুয়োরের মাংস ছিঁড়ে ফেলুন।
শুধুমাত্র আপনার ক্রক পাত্র থেকে শুয়োরের মাংস সরান। এটি একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন। শুয়োরের মাংসের পিছনে দুটি ডিনার ফর্ক রাখুন। কাঁটাগুলি বিপরীত উপায়ে টানুন, ভেঙে ফেলুন এবং মাংস কেটে নিন।
আপনি যে ছিদ্রের মধ্যে যেতে পারেন তার কোনও টুকরো খুলে ফেলুন এবং সেগুলি ফেলে দিন।
4 এর 3 ম অংশ: মিটবল তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. চুলা এবং একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (204 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন। ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট েকে দিন। নন-স্টিক রান্নার স্প্রে পাতলা লেপ দিয়ে ফয়েল স্প্রে করুন।
আপনি যদি ওভেনের তাপমাত্রার নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকেন তবে একটি ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. অন্যান্য উপাদানের সাথে স্থল শুয়োরের মাংস একত্রিত করুন।
আপনার হাত ভালভাবে পরিষ্কার করুন। শুয়োরের মাংসে ডিম, ব্রেডক্রাম্বস এবং সয়া সস যোগ করুন। কিমা করা রসুন, ভাজা আদা এবং কাটা মরিচ এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
- আপনার হাত থেকে যে কোন গয়না সরান এবং এটি একটি নিরাপদ স্থানে রাখুন।
- আপনার হাত ভাল করে ধুয়ে নিন, আপনার নখের নীচে ঘষে নিন।
ধাপ 3. মাংসের বলগুলি তৈরি করুন এবং রান্না করুন।
প্রতিটি মিটবলের জন্য এক টেবিল চামচ মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করে মিটবল তৈরি করুন। আপনার প্রস্তুত বেকিং শীটে সেগুলি সাজান। সেগুলো প্রিহিটেড ওভেনে পঁচিশ মিনিট রান্না করুন।
- আপনার প্রায় 30 টি মাংসবল পাওয়া উচিত।
- কাঁচা মাংস এবং গোলমরিচের মিশ্রণটি হ্যান্ডেল করার পরে সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।
4 এর 4 অংশ: বাটি একত্রিত করা
ধাপ 1. প্রযোজ্য হলে বাদামী চাল রান্না করুন।
উচ্চ তাপের উপর একটি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়ায় আনুন। চাল যোগ করুন। পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং তাপটি মাঝারি-কম করুন। এটি 45 মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ নির্দেশাবলী নির্দেশ করে ততক্ষণ রান্না করতে দিন। তাপ বন্ধ করুন এবং পনের মিনিটের জন্য চাল, coveredেকে বসতে দিন। Removeাকনা সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল তুলুন।
- যদি আপনি ধীর কুকারে ইতিমধ্যেই তৈরি না করে থাকেন তবে আপনাকে চাল রান্না করতে হবে।
- চাল সিদ্ধ হওয়ার সময় পাত্র খুলবেন না।
পদক্ষেপ 2. আপনার বাটিতে মূল উপাদানগুলি যুক্ত করুন।
প্রতিটি বাটির নীচে 3/4 কাপ চাল রাখুন। প্রতিটি বাটিতে চারটি মাংসের বল, বা আউন্স আস্তে রান্না করা শুয়োরের মাংস দিন। প্রতিটি বাটিতে 3/4 কাপ আচারযুক্ত সবজি যোগ করুন।
আপনি যদি মাংস ছাড়া এই খাবারটি তৈরি করে থাকেন, তাহলে ভাতের সাথে কুচি করা আদা মিশিয়ে নিন। প্রতিটি বাটির উপরে কয়েকটি জলপেনো টুকরো যোগ করুন।
ধাপ each. প্রতিটি বাটিতে ড্রিজল সস।
আপনি যদি স্লো কুকার ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতিটি বাটিতে দুই টেবিল চামচ সস ঝরান। ক্রিমি টপিংয়ের জন্য, শ্রীরাচা, মেয়োনিজ এবং নন-ফ্যাট প্লেইন গ্রিক দই একসাথে মিশিয়ে নিন। প্রতিটি বাটিতে এই মিশ্রণটি ঝরান।
- সস যোগ করার পর, যদি ইচ্ছা হয়, একটি তাজা bষধি সঙ্গে প্রতিটি বাটি উপরের সাজাইয়া রাখা। উদাহরণস্বরূপ, cilantro একটি sprig যোগ করুন।
- যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রতিটি বাটির শীর্ষে সয়া সসের ড্যাশ যোগ করুন।
ধাপ 4. অবশিষ্টাংশ পরে সংরক্ষণ করুন।
আপনি ফ্রিজে বাটিগুলি (আচ্ছাদিত) পৃথকভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। পর্যায়ক্রমে, এটি একটি বড়, আচ্ছাদিত পাত্রে একসাথে মিশ্রিত করুন। ইচ্ছা হলে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করুন।
একটি স্যান্ডউইচ ভরাট হিসাবে অবশিষ্ট ঠান্ডা ব্যবহার করুন! উদাহরণস্বরূপ, আপনার বানহ মি মিশ্রণে হুগি-স্টাইলের রুটি স্টাফ করার চেষ্টা করুন।
সতর্কবাণী
- মসলাযুক্ত মরিচ পরিচালনা করার সময় যত্ন নিন, যা পোড়া হতে পারে।
- আপনার কাটিং বোর্ড এবং জলপেনো কাটার জন্য ব্যবহৃত যেকোনো পাত্র ভাল করে ধুয়ে নিন।